Ingredients
-
800 γρ. Μαρίδα καθαρισμένη από τις Ψαραγορές Blue Island
-
2 Καλαμπόκια κομμένα στη μέση
-
2 Παστινάκια καθαρισμένα και κομμένα σε στικ
-
3-4 κλωναράκια φρέσκο Θυμάρι
-
2 κ.σ. Ελαιόλαδο
-
1/2 κ.γ. Αλάτι
-
1 φλ. Σιμιγδάλι
-
1 φλ. Ντοματίνια
Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε φρέσκια Μαρίδα από τις Ψαραγορές Blue Island.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και ψήνουμε τα καλαμπόκια για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Σε ένα ταψί απλώνουμε τα παστινάκια μαζί με το φρέσκο θυμάρι, το ελαιόλαδο και τη μισή ποσότητα από το αλάτι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 15 λεπτά.
Σε ένα μπολ βάζουμε τις μαρίδες και ρίχνουμε το υπόλοιπο αλάτι. Απλώνουμε το σιμιγδάλι μέσα σε πλατύ πιάτο και πανάρουμε τις μαρίδες. Στη συνέχεια τις βάζουμε σε ένα αντικολλητικό ταψί και ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά.
Κόβουμε τα ντοματίνια από τη μέση και σερβίρουμε.
Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
Επιμέλεια Χριστίνα Φεσά – Διαιτολόγος Κλινική Διατροφολόγος
