Αναζήτηση για

Τραγανό Σάντουιτς με ψάρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Χτυπάμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το ξύδι και το κόκκινο πιπέρι σε ένα μέτριο μπολ.

Πασπαλίζουμε τις δύο πλευρές των ψαριών με Cajun καρύκευμα και το αλάτι.

Βάζουμε καλαμποκάλευρο σε ένα ρηχό πιάτο και πασπαλίζουμε το ψάρι.

Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.

Προσθέτουμε το μισό ψάρι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει (περίπου 2 λεπτά ανά πλευρά). Μεταφέρουμε σε ένα δίσκο και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο (ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία όπως είναι απαραίτητο για να μην κάψουμε τα υπόλοιπα ψάρια όταν τα βάζουμε να ψηθούν).

Όταν τελειώσουμε με το μαγείρεμα τοποθετούμε τα συστατικά μέσα στα ψωμάκια και ετοιμάζουμε τα σάντουιτς μας!

Μπακαλιάρος ψημένος με κρούστα Αμυγδάλου

Διαδικασία Εκτέλεσης

Σκουπίζουμε απαλά τα φιλέτα μπακαλιάρου με χαρτοπετσέτες ώστε να είναι εντελώς στεγνά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ° C.

Σε μία πλαστική λεκάνη, αναμιγνύουμε το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, τα θρυμματισμένα αμύγδαλα, τον άνηθο, το λάδι, το αλάτι και το πιπέρι και το τσίλι.

Ακολούθως, αλείβουμε με μουστάρδας Dijon τα φιλέτα μπακαλιάρου και πασπαλίζουμε το κάθε φιλέτο με το μείγμα από τα θρυμματισμένα αμύγδαλα και τα υπόλοιπα υλικά που ετοιμάσαμε. Πιέζουμε ελαφρώς με τα χέρια ώστε τα αμύγδαλα να κολλήσουν στην επιφάνεια με τη μουστάρδα.

Σε ένα αντικολλητικό ταψί τοποθετούμε χαρτί ψησίματος και ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 10 λεπτά. Ο χρόνος ψησίματος προσαρμόζεται ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.

Καλή μας όρεξη!

Λιγκουίνι με αστακό

Βράζουμε τον Αστακό και ακολούθως τον κόβουμε κατά μήκος.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τον αστακό μέχρι να ροδίσει.

Αραδιάζουμε τον αστακό σε ταψί και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180°c) για 15 λεπτά.

Προσθέτουμε στο τηγάνι τις μελιτζάνες, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο και τις λιαστές ντομάτες και σοτάρουμε. Αφού ροδίσουν, προσθέτουμε το μοσχολέμονο (ξύσμα) και βάζουμε τον αστακό στο τηγάνι.

Ανάβουμε με ούζο και ελαττώνουμε τα υγρά στο μισό.

Προσθέτουμε την κρέμα, αλάτι- πιπέρι και ελαττώνουμε τη φωτιά.

Βγάζουμε τον αστακό από το τηγάνι και επαναφέρουμε στο ταψί. Καλύπτουμε τη σάρκα με τυρί και τοποθετούμε στο φούρνο για 3-4 λεπτά.

Σε βαθιά κατσαρόλα βράζουμε τα λιγκουίνι για 8-10 λεπτά.

Στο τηγάνι με την σάλτσα, αραδιάζουμε τα ψημένα λιγκουίνι και ανακατεύουμε. Αφού δέσουν, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη ρόκα.

Σερβίρουμε σε πιατέλα μαζί με τον αστακό.

Μπορούμε να αντικαταστήσουμε την παρμεζάνα με ψίχα ψωμιού και διάφορα αρωματικά, όπως βασιλικό ή άνηθο.

Καλή μας όρεξη!

Σούπα του ψαρά

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα ψάρια μας να καθαριστούν.

Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι.

Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι να κάψει και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.

Ρίχνουμε το ψάρι, τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά.
Στύβουμε τα λεμόνια και χτυπάμε τους κρόκους με το αλατοπίπερο.

Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαλακή μαρέγκα.

Ρίχνουμε τους κρόκους στη μαρέγκα και σιγά σιγά το χυμό λεμονιού χτυπώντας το μείγμα συνεχώς. Αυγοκόβουμε την σουπίτσα μας, ρίχνοντας το μείγμα σε μικρές δόσεις και ανακατεύοντας συνέχεια ώστε να μην κόψει.

Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!

Μύδια ατμού με άσπρο κρασί

Διαδικασία Εκτέλεσης

Πετάμε τα ήδη ανοιχτά ή σπασμένα μύδια.

Τρίβουμε πολύ καλά τα κελύφη με σκληρή βούρτσα και ακολούθως πλένουμε καλά τα μύδια με τρεχούμενο νερό. Στην συνέχεια τα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Βάζουμε σε μία κατσαρόλα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τον μισό μαϊντανό, το κρασί και τα μύδια.

Κλείνουμε και αφήνουμε τα μύδια να βράσουν σε δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά.

Σερβίρουμε τα μύδια γαρνιρισμένα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και προσθέτουμε αλατοπίπερο.

Καλή μας όρεξη!

Κροκέτες τόνου με τυρί

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ψιλοκόβουμε τον τόνο και τον περνάμε για 2 λεπτά από το τηγάνι.

Σε ένα μπολ βάζουμε, τον τόνο, το λευκό και το τριμμένο κίτρινο τυρί, το αυγό, το αλεύρι, τη τριμμένη φρυγανιά και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με ένα κουτάλι και προσθέτουμε το σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και σε λίγα λεπτά το μείγμα είναι έτοιμο.

Πλάθουμε μικρές μπάλες και αν το μίγμα είναι πολύ μαλακό, τότε προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. Τέλος, πανάρουμε τις μπάλες με τριμμένη φρυγανιά και τις τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι.

Όταν οι κροκέτες πάρουν ένα χρυσό χρώμα είναι έτοιμες.

Καλή μας όρεξη!

Σουβλάκια σολομού με «σάλτσα» μυρωδικών

Διαδικασία Εκτέλεσης

Κόβουμε το σολομό σε κύβους 3 εκ. αλείβουμε με ελαιόλαδο (1 κουταλιά της σούπας) και αλατοπιπερώνουμε.

Περνάμε στα ξυλάκια αφού τα έχουμε βρέξει λιγάκι, προηγουμένως και ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βάζουμε στο μούλτι τα μυρωδικά της αρεσκείας μας, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την ξαρμυρισμένη κάππαρη και τις υπόλοιπες 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο.

Χτυπάμε τα υλικά μερικές φορές, με διακοπτόμενη λειτουργία, ώστε να προκύψει μια «σάλτσα» σαν χοντροκομμένο πέστο.

Σερβίρουμε τα σουβλάκια με τη σάλτσα σε μπολ δίπλα.

Συνοδεύουμε με ντοματοσαλάτα.

Καλή μας όρεξη!

Hello world!

Welcome to WordPress. This is your first post. Edit or delete it, then start writing!

Sample Page

This is an example page. It’s different from a blog post because it will stay in one place and will show up in your site navigation (in most themes). Most people start with an About page that introduces them to potential site visitors. It might say something like this:

Hi there! I’m a bike messenger by day, aspiring actor by night, and this is my website. I live in Los Angeles, have a great dog named Jack, and I like piña coladas. (And gettin’ caught in the rain.)

…or something like this:

The XYZ Doohickey Company was founded in 1971, and has been providing quality doohickeys to the public ever since. Located in Gotham City, XYZ employs over 2,000 people and does all kinds of awesome things for the Gotham community.

As a new WordPress user, you should go to your dashboard to delete this page and create new pages for your content. Have fun!

Favorites