41recipe image-11

Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης

Μαγείρεμα

45 λεπτά

Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης

Συστατικά

  • 1 κιλό μικρά κατεψυγμένα ‏Καλαμάρια
  • 1 μεγάλο ξερό ‏Κρεμμύδι
  • ‏Πιπεριές Φλωρίνης - καθαρισμένες από το κοτσάνι και τα σπόρια και κομμένες σε μικρά καρέ
  • 20 κομμένα στη μέση ‏Ντοματίνια
  • 300 γρ. χοντρό ‏Κριθαράκι
  • 1 κουτ. γλυκού, κοπανισμένος ‏Γλυκάνισος (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. γλυκού ‏Γλυκιά πάπρικα
  • 100 ml ‏Λευκό, ξηρό κρασί (ή ούζο)
  • 100 ml ‏Ελαιόλαδο
  • ‏Αλάτι
  • ‏Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
  • Ρίχνουμε τα καλαμάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπίπερο και σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Προσθέτουμε με το γλυκάνισο (αν θέλουμε) και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό (περίπου 1 λίτρο) ώστε να καλύψουμε τα υλικά. Βράζουμε για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι τα υγρά να αρχίσουν να κοχλάζουν, και ρίχνουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Aδειάζουμε όλο το φαγητό σε ένα μέτριο βαθύ ταψί, σκορπίζουμε τα ντοματάκια και προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο.
  • Ψήνουμε για περίπου 25 – 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να πιει τα υγρά του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά το ψήσιμο ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε.
  • Ξεφουρνίζουμε το φαγητό και το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό συνοδεύοντας με μια δροσερή αγγουροσαλάτα.

Μοιράσου & Τύπωσε