23 recipe image-03

Λαβράκι μαρινάτο σχάρας

Λαβράκι μαρινάτο σχάρας

Συστατικά

  • 15 ‏Καβούρια
  • 4 ‏Λαβράκια
  • 4 ‏Κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί
  • 2 κουταλιές ‏Χυμό λεμονιού
  • 4 λωρίδες φλούδας ‏Λεμόνι
  • 4 (μικρά κλωναράκια) ‏Θυμάρι
  • 2 (κουταλιές) ‏Ελαιόλαδο
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι
  • ‏Λαδολέμονο (4 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό).

1. Ξεπλένετε και στραγγίζετε τα ψάρια και με ένα κοφτερό μαχαιράκι τα χαράζετε στα δυο πλευρά με 2-3 κάθετε χαρακιές.
2. Βάζετε στην κοιλιά τους από μια λωρίδα φλούδας λεμονιού και ένα κλωναράκι θυμάρι. Τα βάζετε σε μια λεκάνη, τα ραντίζετε με το λεμόνι και το κρασί, τα αλατοπιπερώνετε και τα γυρίζετε να πιάσουν καλά παντού. Τα αφήνετε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.
3. Προθερμαίνετε το γκριλ του φούρνου.
4. Ντύνετε με αλουμινόχαρτο (η ανάποδη πλευρά του προς τα πάνω) ένα ρηχό ταψί (ή το ταψί του φούρνου) και απλώνετε πάνω τα ψάρια. Τα ψήνετε σε απόσταση 10 εκ. περίπου από την εστία της φωτιάς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, τα γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά από την άλλη πλευρά.
5. Μέχρι να ψηθούν τα ψάρια ετοιμάζετε το λαδολέμονο: Χτυπάτε μαζί σε ένα μπολάκι το λάδι με το λεμόνι να σμίξουν και ανακατεύετε μέσα το μαϊντανό.
6. Τα βγάζετε από το φούρνο, τα περιχύνετε και τα σερβίρετε. Τα συνοδεύετε, αν θέλετε με λαχανικά ψημένα σε τηγάνι/σχάρα και σαλάτα.

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε