42 recipe image-06

Μακαρονάδα Θαλασσινών

Μακαρονάδα Θαλασσινών

Συστατικά

  • 500 γρ. ‏Μακαρόνια Σπαγγέτι
  • 600 γρ. (300 γρ. καθαρισμένα) ‏Φρέσκα Μύδια με το κέλυφος
  • 2 ‏Καλαμάρια
  • 300 γρ. ‏Γαρίδες
  • 4 (χωρίς σπόρους) ‏Φρέσκιες Ντομάτες
  • ‏ΜαΪντανός Ψιλοκομμένος
  • 1 μικρό ‏Κρεμμυδάκι
  • 1 σκελίδα ‏Σκόρδο
  • 6 κουτ. σούπας ‏Ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι ‏Ούζο ή Λευκό Κρασί
  • ‏Πάπρικα
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι
  • Βράζεις τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 6 λεπτά περίπου (να κρατάνε γιατί το μαγείρεμα θα ολοκληρωθεί με τη σάλτσα). Κράτησε ένα ποτήρι από το νερό που έβρασαν.
  • Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ή μια πλατιά κατσαρόλα βάζεις το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτεις το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο και σωτάρεις ελαφρά ίσα να γυαλίσει.

  • Πρόσθεσε τα καλαμάρια και τις γαρίδες και μαγείρεψε τα 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Σβήσε με το ούζο ή το κρασί και περίμενε να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

  • Τώρα αφαίρεσε τις γαρίδες και το καλαμάρι για να μη παραψηθούν και σκληρήνουν. Στη συνέχεια βάλε τη ντομάτα, τη πάπρικα και τα μύδια, βάλε τη φωτιά στο δυνατό και σκέπασε με το καπάκι για να βοηθήσεις τα μύδια να ανοίξουν.

  • Κούνησε μια δυο φορές το τηγάνι. Μετά από 5 λεπτά περίπου άνοιξε το καπάκι και πέταξε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει. Ξανά βάλε τις γαρίδες και τα μύδια στο τηγάνι, αλάτι και πιπέρι.

  • Πρόσθεσε τα μισοβρασμένα μακαρόνια με μισή κούπα από το νερό που έβρασαν, ανακάτεψε ελαφρά και άφησε να βράσουν σε δυνατή φωτιά μέχρι να ρουφήξουν τα υγρά των θαλασσινών και της σάλτσας. Πασπάλισε με ψιλοκομένο μαιντανό και είναι έτοιμα. Σέρβιρε ζεστά

    Tip: Για πιο γευστικό και αποτέλεσμα που μυρίζει θάλασσα χρησιμοποίησε φρέσκα μύδια και γαρίδες. Τα μύδια με το κέλυφος και οι μικρές γαρίδες είναι αρκετά οικονομικά μη φοβηθείς το κόστος. Αν δε σου αρέσει κάποιο είδος από τα θαλασσινά αντικατέστησε το με κάποιο άλλο.

Μοιράσου & Τύπωσε