42 recipe image-01

Μπακαλιάρος με πικάντικη σάλτσα

Προετοιμασία

5 λεπτά

Μαγείρεμα

45 λεπτά

Μπακαλιάρος με πικάντικη σάλτσα

Συστατικά

  • 1.200 γρ. ‏Μπακαλιάρος παστός
  • - 500γρ ‏Σάλτσα ντομάτας
  • 1 κ.σ. ‏Πελτέ ντομάτας
  • 1 κ.γ ‏Zάχαρη
  • 1 (ψιλοκομμένη) ‏Καυτερή πιπεριά τσίλι
  • 3 κομμένα σε φέτες ‏Κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες (ψιλοκομμένο) ‏Σκόρδο
  • 1 κ.γ ‏Πάπρικα γλυκιά
  • 1 κ.γ ‏Ρίγανη αποξηραμένη
  • ⅔ φλιτζ. ‏Ελαιόλαδο
  • ½ φλιτζ ‏Κόκκινο κρασί
  • ‏Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ‏Αλάτι
  • Ξαρμυρίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε σε τρυπητό να στραγγίξει.
  • Σε κατσαρόλα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  • Μόλις γυαλίσει το κρεμμύδι προσθέτουμε τον πελτέ, τον διαλύουμε με την βοήθεια κουτάλας και σβήνουμε με το κρασί.
  • Αφήνουμε 2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Έπειτα προσθέτουμε τη σάλτσα, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στο χαμηλό. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου και τα γυρνάμε για να καλυφθούν με τη σάλτσα.
  • Σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.
  • Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.

Μοιράσου & Τύπωσε