Recipe Portal Template-02

Μύδια mariniere

Μύδια mariniere

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό ‏Μύδια με το κέλυφος από τις ψαραγορές Blue Island
  • 1 ‏Κρεμμύδι λιωμένο στο μπλέντερ
  • 1 ‏Πιπεριά chilli
  • 5κ.σ ‏Ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο ‏Κρασί λευκό αρωματικό
  • 1κ.σ ‏σπόρους Κόλιανδρος, κοπανισμένος
  • ‏Σαφράν
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • ‏Μαϊντανό

Διαδικασία Εκτέλεσης

Καθαρίζουμε (από τυχόν φουντίτσα)και πλένουμε τα μύδια καλά.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα -κατά προτίμηση από μαντέμι- ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη. Τα σοτάρουμε ελαφρά και προσθέτουμε μέσα τα μύδια.

Τα ανακατεύουμε δυο τρεις φορές μαζί με το λάδι και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Τα αφήνουμε για 2-3 λεπτά, ανοίγουμε την κατσαρόλα και όσα μύδια είναι κλειστά τα πετάτε.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το αρωματικό κρασί, τους σπόρους του κόλιανδρου και το σαφράν. Αφήνουμε το κρασί να πάρει μια καλή βράση με ξεσκέπαστη την κατσαρόλα, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι και βράζουμε για 5 λεπτά περίπου.

Σερβίρουμε τα μύδια μέσα στην κατσαρόλα με το ζουμί τους, αφού πρώτα τα πασπαλίσουμε με μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Αν θέλουμε γαρνίρουμε με μαϊντανό.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε