3 recipe image-06

Πατάτες γιαχνί με καλαμαράκια

Πατάτες γιαχνί με καλαμαράκια

Συστατικά

  • 1 κιλό ‏Πατάτες
  • 1/2 ‏Χυμός και ξύσμα λεμονιού
  • 2 κ.σ. ‏Ελαιόλαδο
  • 1 σκ. ‏Σκόρδο
  • 30 γρ. ‏Λευκό κρασί
  • 340 γρ. ‏Καλαμαράκι
  • 3 ‏Κρεμμυδάκια φρέσκα
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι
  • ‏Μαϊντανός, για το σερβίρισμα

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 2 εκ. Τις βράζουμε με το αλάτι, το πιπέρι και το χυμό από ½ λεμόνι μέχρι να μαλακώσουν (12-15 λεπτά). Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Τοποθετούμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, τις πατάτες και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρώμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε 1-2 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε το καλαμαράκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το πιπέρι.
Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα για 1-2 λεπτά.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ξύσμα λεμονιού και ελαιόλαδο.

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε