41recipe image-02

Σαγανάκι μικρολίμανο

Προετοιμασία

6-8 λεπτά

Μαγείρεμα

35-40 λεπτά

Σαγανάκι μικρολίμανο

Συστατικά

  • 1 κιλό ‏Μεγάλες, ωμές γαρίδες
  • 1 κιλό ‏'Ωριμες ντομάτες
  • 1 φλιντζάνι ‏Φύλλα μαϊντανού (ξεφυλλισμένος, όχι ψιλοκομμένος)
  • 3 - 4 σκελίδες ‏Σκόρδο
  • 1 - 2 ψιλοκομμένα ‏Φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2/3 φλυντζανιού ‏Λευκό ξηρό κρασί
  • 250 γρ. σε 24 κύβους ‏Φέτα
  • 1 κουταλιά ‏Ρίγανη
  • 6 κουταλιές ‏Ελαιόλαδο
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι
  • ‏Καγιέν (Προαιρετικά)
  •  Ξεφλουδίζετε τις γαρίδες αφήνοντας το κεφάλι και την ουρίτσα στη θέση τους. Ύστερα αν θέλετε τις χαράζετε λίγο κατα μήκος της πλάτης και βγάζετε τη μαύρη φλέβα που βρίσκετε εκεί.
  •  Βάζετε τις γαρίδες σε ένα γυάλινο ή πλαστικό μπολ και τις περιχύνετε με το κρασί. Τις κρατάτε παραπέρα σκεπασμένες στο ψυγείο, μέχρι να τις χρησιμοποιήσετε.
  • Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200C.
  • Χαράζετε σταυρωτά με κοφτερό μαχαιράκι και τις ρίχνετε σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Τις αφήνετε να βράσουν για 1 λεπτό, τις στραγγίζετε, τις κρυώνετε με μπόλικο τρεχούμενο νερό και τις ξεφλουδίζετε.
  • Τεμαχίζετε τις ντομάτες, κόβετε στη μέση τα σκόρδα και αφαιρείτε τη φύτρα τους (αυτή είναι που κάνει το σκόρδο βαρύ) και τα ψιλοκόβετε.
  • Ζεσταίνετε 4 κουταλιές λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε μέσα τα κρεμμυδάκια με τα σκόρδα μέχρι να μαραθούν.
  • Προσθέτετε στην κατσαρόλα τις ντομάτες και το μαϊντανό. Αφήνετε το μίγμα να απορροφήσει το νερό του, για 20 περίπου λεπτά.
  • Στραγγίζετε τος γαρίδες και ρίχνετε στην κατσαρόλα το κρασί τους και το αφήνετε να πάρει βράση, 1-2 λεπτά.
  • Βάζετε από 3 γαρίδες σε 6 μικρά σαγανάκια (ή ένα πυρίμαχο ταψάκι) μοιράζετε μέσα τη σάλτσα ντομάτας και τοποθετείτε από πάνω τη φέτα.
  • Τα ραντίζετε με το υπόλοιπο λάδι, τα πασπαλίζετε με ρίγανη και τα ψήνετε στο φούρνο για 15- 20 λεπτά.

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε