8 recipe image-03

Σούπα θαλασσινών

Σούπα θαλασσινών

Συστατικά

  • 400γρ. ‏Γαρίδες ολόκληρες
  • 300γρ. κομμένο σε λεπτές λωρίδες ‏Καλαμάρι
  • 100γρ. κομμένο σε κύβους ‏Μπακαλιάρο
  • 300γρ. ‏Μύδια και γυαλιστερές (Προαιρετικά)
  • 1 ‏Κόκκινη πιπεριά τύπου Φλωρίνης
  • 2 ‏Κολοκύθια
  • 1 ‏Κρεμμύδι ξερό
  • 2 ‏Kαρότα
  • 2 κ.σ ‏Ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1 ‏Κρεμμύδι φρέσκο (το πράσινο μέρος ) λεπτοκομμένο
  • ‏Αλάτι
  • ‏Ελαιόλαδο
  • 2 ‏Κύβοι λαχανικών MAGGI

Κόψτε σε μικρά κυβάκια το καρότο, την πιπεριά και το κολοκύθι. Τοποθετήστε μια βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το κολοκύθι, το καρότο και την πιπεριά για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε 1,5 λίτρο νερό στην κατσαρόλα τους κύβους λαχανικών MAGGI και αφήστε να βράσει.

Παράλληλα βγάλτε τα κεφάλια από τις γαρίδες και τα καλαμάρια, σοτάρετε σε αντικολλητικό τηγάνι και σε πολύ δυνατή φωτιά με ελάχιστο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα.

Μεταφέρετε μέσα στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε να βράσουν για περίπου μια ώρα σε πολύ χαμηλή φωτιά και χωρίς καπάκι. Πέντε λεπτά πριν το τέλος ρίξτε μέσα στην κατσαρόλα την σάρκα από τις γαρίδες, το καλαμάρι σε λωρίδες, τον μπακαλιάρο, 3 κ.σ ελαιόλαδο, τον μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι.

Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε σε βαθιά μπολ. (αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε όστρακα να προσέξετε την ποσότητα στο αλάτι διότι εγκλωβίζουν θαλασσινό νερό το οποίο είναι αρκετά αλμυρό).

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε