22 recipe image-03

Χταποδάκι στιφάδο

Χταποδάκι στιφάδο

Συστατικά

  • 1 1/2 κιλό ‏Χταπόδι καθαρισμένο και κομμένο σε μπουκιές
  • 6 Μέτρια, χαραγμένα σταυρωτά ‏Κρεμμύδια
  • 1, ψιλοκομμένο ‏Κρεμμύδι ξερό
  • 1 σκελίδα ‏Σκόρδο
  • 2, χαραγμένες σταυρωτά ‏Ντομάτες
  • 2 ‏Δαφνόφυλλα
  • 1 κομμάτι ‏Φλούδα πορτοκαλιού
  • 5 - 6 Κόκκους ‏Μπαχάρι
  • 1/4 φλιτζ. τσαγιού ‏Ξίδι
  • 1/2 φλιτζ. τσαγιού ‏Λευκό ξηρό κρασί
  • ‏Πιπέρι
  • 1/3 φλιτζ. ‏Ελαιόλαδο

1. Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τόσο τα χαραγμένα κρεμμύδια όσο και το ψιλοκομμένο.
2. Τα αφήνουμε για 10΄ σε πολύ χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας που και που.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, το χταπόδι, τις ντομάτες, τη δάφνη, το μπαχάρι και τη φλούδα πορτοκαλιού.
4. Περιχύνουμε με το ξίδι και το κρασί. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα το στιφάδο, ξεσκέπαστο.
5. Προς το τέλος τρίβουμε το πιπέρι. Όταν θα το βγάλουμε από τη φωτιά η σάλτσα πρέπει να είναι μελωμένη και πηχτή.
6. Σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.

Μοιράσου & Τύπωσε