blue 2-04

Χταποδοκεφτέδες

Χταποδοκεφτέδες

Συστατικά

  • Mισό μικρό ή 2-3 κουκούλες χταποδιού (500 γρ.) ‏Xταπόδι
  • 2 ‏Φύλλα δάφνης
  • 1 κ.σ. ‏Πιπέρι σε κόκκους
  • 2 κ.σ. ‏Μπαλσάμικο ξίδι
  • ‏Διάφορα μυρωδικά (άνηθο, δυόσμο, βασιλικό)
  • 1 μεγάλο ‏Κρεμμύδι φρέσκο
  • 3 ‏Ξύσμα από λάιμ
  • 1 ‏Χυμό από λάιμ
  • 1 κ.σ. ‏Ελαιόλαδο
  • (50 γρ. περίπου) ‏Φρυγανιά τριμμένη
  • 1 ‏Αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
  • 2 κ.σ. ‏Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • ‏Πιπέρι
  • ‏Αλάτι
  • 2 κ.σ. ‏Ταχίνι (Για τη σάλτσα)
  • 3 κ.σ. ‏Νερό (Για τη σάλτσα)
  • ‏Αλάτι (Για τη σάλτσα)
  • ‏Πιπέρι (Για τη σάλτσα)
  • ½ ‏Χυμό από λεμόνι (Για τη σάλτσα)

Αρχικά, αφαιρούμε το στόμα και τα μάτια του χταποδιού. Ρίχνουμε το χταπόδι σε μία κατσαρόλα με τους κόκκους από το πιπέρι, τα φύλλα δάφνης και το ξίδι.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μία μεμβράνη και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά με 1 ώρα ανάλογα το πόσο τραγανό θέλουμε το χταπόδι μας.

Μόλις βράσουμε, αφαιρούμε τους κόκκους πιπεριού που μπορεί να έχουν κολλήσει πάνω στο χταπόδι και το χοντροκόβουμε. Ρίχνουμε το χταπόδι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα αρωματικά μας (δυόσμο, άνηθο, βασιλικό). Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και προσθέτουμε το ξύσμα και τον χυμό από τα λάιμ. Ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε τη φρυγανιά, το αυγό και το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Ρίχνουμε πιπέρι, αλάτι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και ανακατεύουμε.
Στη συνέχεια, βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά. Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα ταψί και φτιάχνουμε μικρά στρογγυλά κεφτεδάκια με το μείγμα χταποδιού. Τα τοποθετούμε μέσα στο ταψί, πάνω στο αλεύρι.

Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι για να σοτάρουμε τα κεφτεδάκια. Αφού τα σοτάρουμε, τα βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Για τη σάλτσα

Ρίχνουμε 2 κ.σ. ταχίνι σε ενα μπολάκι. Προσθέτουμε 3 κ.σ. νερό και αραιώνουμε καλά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και χυμό από ½ λεμόνι. Σερβίρουμε.

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε