1 recipe image-01

Ψαρόσουπα πικάντικη με ντομάτα

Ψαρόσουπα πικάντικη με ντομάτα

Συστατικά

  • 1 κιλό ‏Διάφορα βραστόψαρα
  • 400γρ. ‏Γαρίδες (προαιρετικά)
  • 2 ‏Καρότα τριμμένα
  • 1 ‏Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ‏Κρεμμύδι ολόκληρο
  • ‏Σέλερι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες ‏Σκόρδο
  • 1 ‏Πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
  • 1 ‏Ντομάτα περασμένη από τον ρεντέ
  • ½ φλιτζ. ‏Μαϊντανός ψιλοκομμένα φύλλα
  • ½ φλιτζ. ‏Ελαιόλαδο
  • 2 ‏Λεμόνια (ο χυμός τους)
  • 1 φλιτζ. του ελληνικού καφέ ‏Ρύζι γλασσέ ή καρολίνα
  • ‏Αλάτι

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια, καθαρίζουμε τις γαρίδες από το εντεράκι τους. Βάζουμε σε κατσαρόλα τα ψάρια, τις γαρίδες και ολόκληρο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάζει εντελώς τα ψάρια. Αλατίζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο σιγανό και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου.

Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό ξεχωριστά από τα ψάρια. Καθαρίζουμε τα ψάρια και τις γαρίδες και τα ψιλοκόβουμε.

Σοτάρουμε σε κατσαρόλα στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε το καρότο, το σέλερι, το τσίλι, τη ντομάτα και το χυμό λεμονιού. Δίνουμε μια βράση στα υλικά και προσθέτουμε το ζωμό από τα ψάρια, αλάτι και το ρύζι.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά που σιγοβράζει, προσθέτουμε τα ψάρια και τις γαρίδες ψιλοκομμένα, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο. Δίνουμε μια βράση για ακόμη πέντε λεπτά και σερβίρουμε.

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε