1 recipe image-04

Ψαρόσουπα

100%

Ψαρόσουπα

Συστατικά

  • 3 κιλά ‏Διάφορα βραστόψαρα
  • 1 φλ. ‏Ελαιόλαδο
  • 3 ‏Πιπεριές
  • 1 μεγάλη ‏Ντομάτα ξεφλουδισμένη, κομμένη στα 4
  • 1 ‏Ματσάκι σέλινο, άκοπο
  • 1 κιλό ‏Πατάτες χοντροκομμένες ή ολόκληρες αν είναι μικρές
  • 3 ‏Καρότα ολόκληρα
  • 2 ‏Μεγάλα κρεμμύδια κομμένα στα 4
  • 5 πιάτα της σούπας ‏Νερό
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι

Στη βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για λίγο, σε δυνατή φωτιά για 1-2 λεπτά, τα λαχανικά. Τοποθετούμε πάνω τους τα ψάρια και προσθέτουμε το νερό. Αλατοπιπερώνουμε και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.

Μόλις μαλακώσει η πατάτα, κατεβάζουμε τη σούπα από τη φωτιά. Με τρυπητή κουτάλα βγάζουμε σε μια πιατέλα τα ψάρια με τα λαχανικά. Περνάμε τη σούπα από το πολύ ψιλό σουρωτήρι του ρυζιού, λιώνοντας μέσα στο σουρωτήρι με ένα πιρούνι και 2-3 πατάτες.

Για μεγαλύτερη ασφάλεια και για να μην περάσει ούτε ίχνος από κοκκαλάκι, την ξανασουρώνουμε στρώνοντας στο σουρωτήρι ένα τουλπάνι. Προσθέτουμε πιπεράκι, λεμόνι προαιρετικά, δοκιμάζουμε μήπως χρειάζεται λίγο περισσότερο αλατάκι και σερβίρουμε.

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε