41recipe image-11

Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης

Μαγείρεμα

45 λεπτά

Γιουβέτσι με καλαμαράκια και πιπεριές Φλωρίνης

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό μικρά ‏καλαμαράκια από τις ψαραγορές Blue Island
  • 1 μεγάλο ξερό ‏Κρεμμύδι
  • ‏Πιπεριές Φλωρίνης - καθαρισμένες από το κοτσάνι και τα σπόρια και κομμένες σε μικρά καρέ
  • 20 κομμένα στη μέση ‏Ντοματίνια
  • 300 γρ. χοντρό ‏Κριθαράκι
  • 1 κουτ. γλυκού, κοπανισμένος ‏Γλυκάνισος (προαιρετικά)
  • 1 κουτ. γλυκού ‏Γλυκιά πάπρικα
  • 100 ml ‏Λευκό, ξηρό κρασί (ή ούζο)
  • 100 ml ‏Ελαιόλαδο
  • ‏Αλάτι
  • ‏Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα καλαμάρια μας να καθαριστούν και να ξεχωρίσουν τα κεφάλια από τον κορμό.

Πλένουμε τα καλαμάρια και τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές, για περίπου 3 – 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.

Ρίχνουμε τα καλαμάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Προσθέτουμε την πάπρικα και αλατοπίπερο και σβήνουμε με το κρασί ή το ούζο. Μαγειρεύουμε για περίπου 2 – 3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε με το γλυκάνισο (αν θέλουμε) και ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό (περίπου 1 λίτρο) ώστε να καλύψουμε τα υλικά.

Βράζουμε για περίπου 4 – 5 λεπτά, μέχρι τα υγρά να αρχίσουν να κοχλάζουν, και ρίχνουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.

Aδειάζουμε όλο το φαγητό σε ένα μέτριο βαθύ ταψί, σκορπίζουμε τα ντοματάκια και προσθέτουμε λίγο αλατοπίπερο. Ψήνουμε για περίπου 25 – 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να πιει τα υγρά του. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε κατά το ψήσιμο ελάχιστο νερό και ανακατεύουμε.

Ξεφουρνίζουμε το φαγητό και το σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό συνοδεύοντας με μια δροσερή αγγουροσαλάτα.

Καλή μας όρεξη!

 

Μοιράσου & Τύπωσε