kouskous-kalamari

Αρωματικό κουσκούς με καλαμαράκια

Μερίδες

4

Αρωματικό κουσκούς με καλαμαράκια

Υλικά Συνταγής

  • 200 γρ. ‏‏καλαμαράκια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια από τις ψαραγορές Blue Island
  • 100 γρ. ‏φύλλα σπανακιού
  • 10 ‏φυλλα φρέσκου δυόσμου
  • 1 κουταλάκι ‏ξύσμα φλούδας λεμονιού
  • 2 κουτ. σούπας ‏κρέμα πορτοκάλι – λεμόνι
  • 1 ‏Κρεμμύδι
  • 150 γρ. ‏ψιλό ‏πλιγούρι ειδικό για σαλάτες (κους κους)
  • 300 ml ‏νερό
  • 2 κουτ. σούπας ‏ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι ‏‏ανάμεικτες κόκκινες και κίτρινες πιπεριές κομμένες σε λεπτές λωρίδες
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα καλαμάρια μας να καθαριστούν και να κοπούν.

Σε μία βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι για λίγο μέχρι να μαλακώσει. Ρίχνουμε τις πιπεριές, το πουργούρι μας και το νερό. Προσθέτουμε ξύσμα από λεμόνι, κρέμα πορτοκάλι-λεμόνι, το αλάτι και το πιπέρι.

Ανακατεύουμε για περίπου ένα λεπτό μέχρι να κοχλάσει. Τέλος, ρίχνουμε το σπανάκι και τα καλαμαράκια. Σκεπάζουμε τη κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά.

Σερβίρουμε τα καλαμαράκια με το κους κους και γαρνίρουμε με τα φύλλα δυόσμου.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε