Ingredients
-
15 Καβούρια από τις ψαραγορές Blue Island
-
1 1/2 πακέτο Ζυμαρικά
-
2 κιλά ( κονσέρβα ) Ψιλοκομένη ντομάτα
-
2 φλ. Ζωμό ( απο τα βρασμένα καβούρια )
-
1/4 φλυτζάνι Ελαιόλαδο
-
2 Κρεμμύδια
-
3 σκελίδες Σκόρδο
-
1 ματσάκι Μαϊντανό
-
10 φύλλα Βασιλικό
-
Αλάτι
-
Πιπέρι
Διαδικασία Εκτέλεσης
Πλένουμε καλά τα καβούρια, κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, τα βάζουμε να βράσουν σε νερό, αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι, λεμόνι, λάδι και λίγο μαϊντανό (για να τραβήξουν την μυρωδιά). Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
Βγάζουμε τα καβούρια και κρατούμε τον ζωμό για τα ζυμαρικά και την σάλτσα.
Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τις σκελίδες σκόρδου.
Προσθέτουμε την ντομάτα, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.
Ακολούθως, πριν απομακρύνουμε την σάλτσα από την φωτιά, προσθέτουμε τα καβούρια, τα οποία έχουμε ανοίξει στην μέση, για να ρουφήξουν σάλτσα καθώς επίσης τον μαϊντανό και τα φύλλα βασιλικού.
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει και ένα φλυτζάνι ζωμό από τα καβούρια. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα και τα καβούρια.
Στολίζουμε με φρέσκο μαϊντανο.
