23 recipe image-06

Καβουρομακαρονάδα

Καβουρομακαρονάδα

Υλικά Συνταγής

  • 15 ‏‏Καβούρια από τις ψαραγορές Blue Island
  • 1 ½ πακέτο ‏Ζυμαρικά
  • 2 κιλά ‏( κονσέρβα ) ‏Ψιλοκομένη ντομάτα
  • 2 φλυτζάνια ‏Ζωμό ( απο τα βρασμένα καβούρια )
  • 1/4 φλυτζάνι ‏Ελαιόλαδο
  • 2 ‏Κρεμύδια
  • 3 σκελίδες ‏Σκόρδο
  • 1 ματσάκι ‏Μαϊντανό
  • 10 φύλλα ‏Βασιλικό
  • ‏Aλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Πλένουμε πολύ καλά τα καβούρια, κάτω από τρεχούμενο νερό. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, αφού προσθέσουμε λίγο αλάτι, λεμόνι, λάδι και λίγο μαϊντανό (για να τραβήξουν την μυρωδιά) βάζουμε τα καβούρια και τα βράζουμε για 20΄ σε μέτρια φωτιά.

Βγάζουμε τα καβούρια και κρατούμε τον ζωμό για τα ζυμαρικά και την σάλτσα.

Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) και τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέτουμε την ντομάτα, το ζωμό, αλάτι, πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν.

Λίγο πριν τραβήξουμε την σάλτσα από την φωτιά, προσθέτουμε τα καβούρια, τα οποία έχουμε ανοίξει στην μέση ( για να ρουφήξουν σάλτσα ) καθώς επίσης τον μαϊντανό και τα φύλλα βασιλικού.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στο οποίο έχουμε προσθέσει και ένα φλυτζάνι ζωμό από τα καβούρια. Αφού τα στραγγίσουμε, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με την σάλτσα και τα καβούρια.

Στολίζουμε με φρέσκο μαϊντανο.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε