23 recipe image-03

Λαβράκι μαρινάτο σχάρας

Λαβράκι μαρινάτο σχάρας

Υλικά Συνταγής

  • 15 ‏Καβούρια
  • 4 φρέσκα ‏‏λαβράκια ολόκληρα από τις ψαραγορές Blue Island
  • 4 ‏Κουταλιές άσπρο, ξηρό κρασί
  • 2 κουταλιές ‏Χυμό λεμονιού
  • 4 λωρίδες φλούδας ‏Λεμόνι (προσεκτικά, το κίτρινο μέρος μόνο)
  • 4 μικρά κλωναράκια ‏φρέσκο Θυμάρι
  • 2 κουταλιές ‏Ελαιόλαδο
  • ‏Αλάτι και πιπέρι
  • 4 κουτ. σούπας ‏ελαιόλαδο (Για το Λαδολέμονο)
  • 2 κουτ. σούπας ‏χυμό λεμονιού (Για το Λαδολέμονο)
  • 1 κουτ. σούπας ‏πολύ ψιλοκομμένο μαϊντανό (Για το Λαδολέμονο)

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από τη ψαραγορά μας Blue Island τα λαβράκια μας να καθαριστούν.

Ξεπλένουμε και στραγγίζουμε τα ψάρια και με ένα κοφτερό μαχαιράκι τα χαράζουμε στα δυο πλευρά με 2-3 κάθετες χαρακιές.

Βάζουμε στην κοιλιά τους από μια λωρίδα φλούδας λεμονιού και ένα κλωναράκι θυμάρι. Ακολούθως, βάζουμε τα λαβράκια μας σε μια λεκάνη, τα ραντίζουμε με λεμόνι και κρασί, αλατοπιπερώνουμε και γυρίζουμε να πιάσουν καλά παντού. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 20-30 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το γκριλ του φούρνου.

Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο (η ανάποδη πλευρά του προς τα πάνω) ένα ρηχό ταψί (ή το ταψί του φούρνου) και απλώνουμε πάνω τα ψάρια. Ψήνουμε σε απόσταση 10 εκ. περίπου από την εστία της φωτιάς για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, τα γυρίζετε και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 5-10 λεπτά από την άλλη πλευρά.

Μέχρι να ψηθούν τα ψάρια ετοιμάζουμε το λαδολέμονο:

Χτυπάμε το λάδι με το λεμόνι μαζί σε ένα μπολάκι να σμίξουν και ανακατεύουμε μέσα το μαϊντανό.

Βγάζουμε από το φούρνο, περιχύνουμε με το λαδολέμονο και σερβίρουμε.

Μπορούμε να συνοδεύσουμε με λαχανικά ψημένα στο τηγάνι ή στη σχάρα και σαλάτα.

Καλή μας όρεξη!

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε