42 recipe image-06

Μακαρονάδα Θαλασσινών

Μακαρονάδα Θαλασσινών

Υλικά Συνταγής

  • 500 γρ. ‏Μακαρόνια Σπαγγέτι
  • 600 γρ. (300 γρ. καθαρισμένα) ‏‏Φρέσκα Μύδια με το κέλυφος από τις ψαραγορές Blue Island
  • 2 ‏‏Καλαμάρια από τις ψαραγορές Blue Island
  • 300 γρ. ‏‏Γαρίδες από τις ψαραγορές Blue Island
  • 4 (χωρίς σπόρους) ‏Φρέσκιες Ντομάτες
  • ‏ΜαΪντανός Ψιλοκομμένος
  • 1 μικρό ‏Κρεμμυδάκι
  • 1 σκελίδα ‏Σκόρδο
  • 6 κουτ. σούπας ‏Ελαιόλαδο
  • 1 σφηνάκι ‏Ούζο ή Λευκό Κρασί
  • ‏Πάπρικα
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι

Βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 6 περίπου λεπτά (να κρατάνε γιατί το μαγείρεμα θα ολοκληρωθεί με τη σάλτσα). Κρατάμε ένα ποτήρι από το νερό που έβρασαν.

Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ή μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ολόκληρο και σοτάρουμε ελαφρά ίσα να γυαλίσει.

Προσθέτουμε τα καλαμάρια και τις γαρίδες και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα. Ακολούθως σβήνουμε με το ούζο ή το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.

Στη συνέχεια αφαιρούμε τις γαρίδες και το καλαμάρι για να μη παραψηθούν και σκληρύνουν. Στη συνέχεια βάζουμε τη ντομάτα, τη πάπρικα και τα μύδια, ανεβάζουμε τη φωτιά στο δυνατό και σκεπάζουμε με το καπάκι για να βοηθήσουμε τα μύδια να ανοίξουν.

Κουνάμε μια δυο φορές τη κατσαρόλα. Μετά από 5 λεπτά περίπου ανοίγουμε το καπάκι και πετάμε όσα μύδια δεν έχουν ανοίξει. Ξανά βάζουμε τις γαρίδες και τα μύδια στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μισοβρασμένα μακαρόνια με μισή κούπα από το νερό που έβρασαν, ανακατέβουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά μέχρι να ρουφήξουν τα υγρά των θαλασσινών και της σάλτσας.

Τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σερβίρουμε ζεστά

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε