6 recipe image-02

Ζυμαρικά με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Ζυμαρικά με μύδια σε σάλτσα ντομάτας

Υλικά Συνταγής

  • 500 γραμμάρια ‏‏Mύδια από τις ψαραγορές Blue Island
  • 400 γραμμάρια ‏Ζυμαρικά (λιγκουίνι ή ταλιατέλες ή λαζάνια)
  • 1/4 φλιτζανιού ‏Eλαιόλαδο
  • 3 σκελίδες ‏Σκόρδο (κομμένο σε φέτες)
  • 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένη ‏Ντομάτα
  • 2 κουτ. σούπας ‏Kάππαρη ξαλμυρισμένη
  • 1/2 κουτ. γλυκού ‏Ξύσμα λεμονιού
  • 4-5 κουτ. σούπας ‏Μαϊντανό (Ψιλοκομμένο )
  • ‏Αλάτι
  • ‏Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ξεπλένουμε καλά τα μύδια µε μπόλικο κρύο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.

Σε πλατιά κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο τόσο, ώστε να δώσει άρωμα στο λάδι, αλλά να μη μαυρίσει. Προσθέτουμε την ντομάτα, την κάπαρη, το ξύσμα λεμονιού, το μισό μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να βράσουν, σε δυνατή φωτιά, για 4-5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στο μεταξύ βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα σουρώνουμε.

Βγάζουμε τα μισά μύδια μαζί με τη σάλτσα τους και τα σερβίρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στη κατσαρόλα με τα υπόλοιπα μύδια και τα ανακατεύουμε καλά.

Σερβίρουμε το φαγητό σε πιατέλα ή απευθείας στα πιάτα και περιχύνουμε με τα μύδια και τη σάλτσα που κρατήσαμε στο μπολ. Πασπαλίζουμε με τον υπόλοιπο μαϊντανό και συνοδεύουμε με ανάμικτη σαλάτα εποχής.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε