7 recipe image-05

Ντομάτες γεμιστές με χταπόδι

100%

Ντομάτες γεμιστές με χταπόδι

Υλικά Συνταγής

  • ½ κιλό ‏Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island
  • 8 ‏ντομάτες μέτριες (ώριμες για γέμισμα)
  • 8 κουτ. σούπας (περίπου 200 γραμμάρια) ‏Ρύζι
  • 4 μεγάλα ‏Κρεμμύδια
  • 2 κουτ. σούπας ‏Μαϊντανό
  • 1 κουτ. σούπας ‏Ντοματοπελτέ
  • 3 κουτ. σούπας ‏Τριμμένο παξιμάδι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ‏Ελαιόλαδο
  • 1 κουτ. γλυκού ‏ζάχαρη ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού γλυκαντικό
  • 1 κουτ. σούπας ‏Ξίδι
  • ‏Αλάτι, Πιπέρι
  • ‏Τουρμέρικ
  • ‏Κανέλα
  • ‏Γλυκιά πάπρικα

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, το χταπόδι μας να καθαριστεί.

Πλένουμε το χταπόδι και το βράζουμε με λίγο νερό και ξίδι μέχρι να μαλακώσει.
Το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει. Ακολούθως το ψιλοκόβουμε.

Αφού πλύνουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε με ένα μαχαίρι όπως στα απλά γεμιστά και βγάζουμε τη ψίχα, την οποία φυλάμε σε ένα μπολ.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό λάδι να κάψει και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3-4 λεπτά. Μετά προσθέτουμε το χταπόδι, το οποίο έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε για περίπου 5 λεπτά και προσθέτουμε το μαϊντανό (ψιλοκομμένο), τη ντομάτα, το ρύζι, το τουρμέρικ, τη κανέλα, την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν 10 λεπτά περίπου, μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Στη συνέχεια, βάζουμε τις ντομάτες σε ένα ταψί με τη σειρά, τις αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε στο εσωτερικό τους τη ζάχαρη ή το γλυκαντικό και ρίχνουμε κουταλιές γέμισης στην καθεμία.

Αραιώνουμε τον πελτέ με λίγο νερό, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και ανακατεύουμε.
Με αυτό το μίγμα περιχύνουμε τις ντομάτες, πασπαλίζουμε με το τριμμένο παξιμάδι από πάνω και ψήνουμε στους 170 ο C για περίπου 35 λεπτά.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε