1 recipe image-01

Ψαρόσουπα πικάντικη με ντομάτα

Ψαρόσουπα πικάντικη με ντομάτα

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό ‏Διάφορα βραστόψαρα από τις ψαραγορές Blue Island
  • 400 γραμμάρια ‏Γαρίδες (προαιρετικά) από τις ψαραγορές Blue Island
  • ½ φλιτζ. ‏Ελαιόλαδο
  • 2 ‏Καρότα τριμμένα
  • 1 ‏Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 ‏Κρεμμύδι ολόκληρο
  • ‏Σέλερι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες ‏Σκόρδο
  • 1 ‏‏Πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη ή μισή κουταλιά της σούπας τσίλι – μπουκοβο αποξηραμένο
  • 1 ‏Ντομάτα περασμένη από τον τρίφτη
  • ½ φλιτζ. ‏Μαϊντανός ψιλοκομμένα φύλλα
  • ½ φλιτζ. ‏ ‏Ελαιόλαδο
  • 2 ‏Λεμόνια (ο χυμός τους)
  • 1 φλιτζ. του ελληνικού καφέ ‏Ρύζι γλασσέ ή καρολίνα
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα ψάρια και οι γαρίδες μας να καθαριστούν.

Βάζουμε σε κατσαρόλα τα ψάρια, τις γαρίδες και ολόκληρο το κρεμμύδι. Προσθέτουμε νερό, τόσο όσο να σκεπάζει εντελώς τα ψάρια. Αλατίζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στο σιγανό και σιγοβράζουμε για μιάμιση ώρα περίπου.

Σουρώνουμε και κρατάμε το ζωμό ξεχωριστά από τα ψάρια. Ψιλοκόβουμε τα ψάρια και τις γαρίδες.

Σοτάρουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις γυαλίσουν προσθέτουμε το καρότο, το σέλερι, το τσίλι, τη ντομάτα και το χυμό λεμονιού. Δίνουμε μια βράση στα υλικά και προσθέτουμε το ζωμό από τα ψάρια, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι.

Μετά από δεκαπέντε λεπτά που σιγοβράζει, προσθέτουμε τα ψάρια και τις γαρίδες ψιλοκομμένα, τον μαϊντανό και το ελαιόλαδο. Δίνουμε μια βράση για ακόμη πέντε λεπτά και σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε