blue 2-01

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο

Υλικά Συνταγής

  • 1½ κιλό ‏Κοκκινόψαρα από τις ψαραγορές Blue Island
  • 3 μέτριες ‏Πατάτες
  • 2 ‏Κρεμμύδια
  • 3 μέτρια ‏Καρότα
  • 2 μέτρια ‏Λεμόνια (ο χυμός τους)
  • 1 μάτσο από το καθένα ‏Σέλινο, μαϊντανός, άνηθος
  • ‏Αλάτι
  • ‏Μαυροπίπερο
  • 200 γραμμάρια ‏Ελαιόλαδο
  • (κατά βούληση - όχι περισσότερο από 1/2 κουτ. γλυκού) ‏Κύμινο

Διαδικασία Εκτέλεσης 

Κόβουμε τις πατάτες τα κρεμμύδια και τα καρότα σε μικρούς κύβους.

Ψιλοκόβουμε το σέλινο, τον μαϊντανό και τον άνηθο χωρίς τα χοντρά κοτσάνια.

Βάζουμε το ψάρι σε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό. Βράζουμε για περίπου 10 – 15 λεπτά ή μέχρι το ψαχνό του ψαριού να ξεκολλάει από τα κόκαλα. Ξαφρίζουμε, αν χρειαστεί. Βγάζουμε το ψάρι και σουρώνουμε το ζωμό.

Ξαναβάζουμε το ζωμό στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Βράζουμε για περίπου 15 – 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Στο μεταξύ, ξεψαχνίζουμε το ψάρι προσεκτικά να μην αφήσουμε κοκαλάκια και πέτσες. Μόλις γίνουν τα λαχανικά, ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα ψαχνά του ψαριού, το λάδι και αλατοπίπερο και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά (προσθέτοντας, αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, λίγο βραστό νερό).

Έπειτα ρίχνουμε το κύμινο, τα μυρωδικά και το χυμό λεμονιού και αφήνουμε να πάρουν όλα μαζί μια βράση. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και το λεμόνι και σερβίρουμε.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε