3 recipe image-05

Ριζότο με χτένια και κρόκο Κοζάνης

Ριζότο με χτένια και κρόκο Κοζάνης

Υλικά Συνταγής

  • 10 ‏Χτένια από τις ψαραγορές Blue Island
  • 100γρ ‏Ρύζι για ριζότο
  • 1 μεγάλο ‏Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα ‏Σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 100γρ ‏Βούτυρο
  • 50γρ ‏Κρεμώδες τυρί
  • 50γρ ‏Βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
  • 100ml ‏Λευκό κρασί
  • 1 λίτρο ‏Ζωμό ψαριού με κρόκο Κοζάνης
  • 20ml ‏Φρέσκια κρέμα
  • 50γρ ‏Παρμεζάνα τριμμένη

Διαδικασία Εκτέλεσης

Σε τηγάνι βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ροδοκοκκινίζουμε τα χτένια για 1 λεπτό κάθε μεριά. Τα αφαιρούμε να μην παραψηθούν.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Έπειτα προσθέτουμε το ρύζι και το κρασί.

Συνεχίζουμε βάζοντας σιγά σιγά τον ζωμό μέχρι να ψηθεί το ριζότο μας.

Προσθέτουμε τη φρέσκια κρέμα, το κρεμώδες τυρί, τον βασιλικό και την παρμεζάνα.

Στο τέλος επαναφέρουμε στο τηγάνι τα χτένια να ζεσταθούν και σερβίρουμε με νιφάδες από παρμεζάνα και φρέσκο βασιλικό.

Καλή μας όρεξη!

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε