blue image-02

Σούπα Μπουγιαμπέσα

Σούπα Μπουγιαμπέσα

Συστατικά

  • 500γρ. ‏διάφορα βραστόψαρα από τις ψαραγορές Blue Island
  • 500γρ. ‏μεγάλες γαρίδες ξεφλουδισμένες, με την ουρά άθικτη από τις ψαραγορές Blue Island
  • 3 ‏καβούρια από τις ψαραγορές Blue Island, βρασμένα, κομματιασμένα
  • 250γρ. ‏μύδια καθαρισμένα από τις ψαραγορές Blue Island
  • 250γρ. ‏ροδέλες καλαμαριού από τις ψαραγορές Blue Island
  • 4 μικρές ‏πατάτες κομμένες σε κύβους
  • 2 ‏καρότα κομμένα σε κύβους
  • 3 κουτ. σούπας ‏σέλινο ψιλοκομμένο
  • 2 μέτρια ‏κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 ώριμη ‏ντομάτα ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ή ντοματάκια κονσέρβα
  • ¼ του φλυτζανιού ‏ντοματοπολτό
  • 1 ποτήρι κρασιού ‏λευκό κρασί
  • 1 φύλλο ‏δάφνης
  • 4 κουτ. σούπας ‏ελαιόλαδο
  • 4 σκελίδες ‏σκόρδο πολτοποιημένες
  • ‏Νερό
  • ‏Αλάτι, πιπέρι
  • 1 κουτ. γλυκού ‏τουρμέρικ
  • ‏Σαφράν
  • ‏Θυμάρι ξερό

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα ψάρια και τα θαλασσινά μας να καθαριστούν και να τεμαχιστούν όπως τα χρειαζόμαστε για τη συνταγή μας.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε νερό και αφήνουμε τα ψάρια να βράσουν για 10΄. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες, τα καβούρια, τα μύδια και τα καλαμάρια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Σουρώνουμε και καθαρίζουμε τα ψάρια (αν δεν τα αγοράσαμε καθαρισμένα)  και μαζί με τα θαλασσινά τα βάζουμε σε μια πιατέλα.

Στο ζωμό από τα ψάρια προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα και αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

Ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέσα το ντοματοπολτό, τα ντοματάκια, το τουρμέρικ, το σαφράν, τη δάφνη και το θυμάρι  σβήνουμε με το κρασί και ενώνουμε μαζί με τα ήδη βρασμένα μας λαχανικά προσθέτοντας το σέλινο αλάτι και πιπέρι.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ξεσκέπαστα για 10 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε σε μπουκιές τα καθαρισμένα ψάρια και θαλασσινά να πάρουν μία βράση.

Σερβίρουμε αμέσως ζεστή και μπορούμε να συνοδεύσουμε με φρέσκο ψωμάκι.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε