1 recipe image-03

Spring Rolls με γαρίδες και λαχανικά

Spring Rolls με γαρίδες και λαχανικά

Συστατικά

  • 18 ‏Γαρίδες μεγάλες καθαρισμένες από τις ψαραγορές Blue Island
  • 36 τετραγωνάκια ‏φύλλο
  • 200 γρ. ‏Kαρότα κομμένα
  • 1 ψιλοκομμένο ‏Kρεμμύδι
  • 80 γρ. ‏Φύτρες από σόγια
  • 3 φύλλα ‏Λάχανο κομμένα
  • 1 σκελίδα ‏Σκόρδο
  • Λίγη ‏σάλτσα σόγιας
  • 2 κουτ. γλυκού ‏Καλαμποκέλαιο
  • 200 γρ. ‏Αλεύρι (Για την σφολιάτας)
  • 110 γρ. ‏Νερό (Για την σφολιάτας)
  • 20 ml ‏Ελαιόλαδο (Για την σφολιάτας)
  • 1 πρέζα ‏Αλάτι (Για την σφολιάτας)

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας BlueIsland, οι γαρίδες μας να καθαριστούν.

 

Για το φύλλο:

Ανακατεύουμε όλα μαζί τα υλικά και δουλεύουμε καλά. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα μετά ανοίγουμε να γίνουν πολύ λεπτά φύλλα και τα κόβουμε σε τετραγωνάκια.

 

Για τη γέμιση:

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε το καλαμποκέλαιο, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, προσθέτουμε τα καρότα και αφήνουμε να τσιγαριστούν. Μόλις έχει μαλακώσει το καρότο, προσθέτουμε το λάχανο και αφήνουμε να βράσει 5-10 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και αυτό. Ύστερα προσθέτουμε τις φύτρες από σόγια. Μόλις είναι έτοιμα όλα τα λαχανικά, βάζουμε μέσα ολόκληρες τις γαρίδες και τη σάλτσα σόγιας. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. Κοιτάζουμε να μην έχει μείνει νερό μέσα στην κατσαρόλα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Παίρνουμε μαζί 2 τετραγωνάκια από το φύλλο, πασπαλίζουμε με λίγο λάδι, βάζουμε λίγη γέμιση και κλείνουμε όπως κάνουμε ένα springroll. Απλώνουμε σε ένα ταψί φούρνου με αντικολλητικό χαρτί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-15 λεπτά.

Καλή μας όρεξη!

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε