tragano-kalamari-tiganito

Τραγανά Καλαμαράκια τηγανιτά

Τραγανά Καλαμαράκια τηγανιτά

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό ‏Καλαμαράκια ροδέλες από τις ψαραγορές Blue Island
  • 2 φλιτζ. ‏Αλεύρι χωριάτικο ή μίξη με καλαμποκάλευρο
  • 1 κουτ. γλυκού ‏Αλάτι ψιλό
  • ‏Λάδι για τηγάνισμα

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, τα καλαμάρια μας να καθαριστούν και να κοπούν σε ροδέλες.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Αν έχετε θερμόμετρο, η θερμοκρασία πρέπει να είναι γύρω στους 185-190 βαθμούς oC.

Σε ένα μπολ, βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι. Τα ανακατεύουμε.

Αφού στραγγίσουμε καλά τα καλαμάρια, τα πανάρουμε στο αλατισμένο αλεύρι. Μπορούμε να τα βάλουμε σε δοχείο που κλείνει ή σε πλαστική σακούλα τροφίμων και να τα κουνήσουμε να ανακατευτούν με το αλεύρι.

Πιάνουμε μια χούφτα παναρισμένα καλαμάρια και τα βάζουμε σε λεπτό σουρωτήρι. Τινάζουμε 2-3 φορές για να φύγει το περιττό αλεύρι και να χωρίσουν μεταξύ τους οι ροδέλες καλαμαριού.

Τα ρίχνουμε γρήγορα στο καυτό λάδι, φροντίζοντας την ώρα που πέφτουν να χωρίσουν μεταξύ τους. Να μην πέσουν ενωμένα και κολλημένα.

Το καυτό λάδι πρέπει να καλύπτει όλα τα καλαμάρια. Αφήνουμε να ροδίσουν από την μια πλευρά και με τρυπητή κουτάλα τα γυρίζουμε στο καυτό λάδι 1-2 φορές να ροδίσουν ολόγυρα. Προσέχουμε ο χρόνος ψησίματος μας να μην ξεπερνά τα 3 λεπτά.

Τα βγάζουμε σε σκεύος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν για 1-2 λεπτά. Θα τα απολαύσουμε ζεστά, τραγανά κι ακαταμάχητα

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε