xtapodi-me-pststules

Χταπόδι κρασάτο με πατατούλες

Χταπόδι κρασάτο με πατατούλες

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό φρέσκο ‏χταπόδι καθαρισμένο από τις ψαραγορές Blue Island
  • 1 μέτριο ‏κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες ‏σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1 φλιτζ. ‏ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
  • 500 γραμμάρια ‏πατατούλες ολόκληρες, ξεφλουδισμένες
  • ½ φλιτζ. ‏κόκκινο κρασί
  • 2/3 φλιτζ. ‏ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζ. ‏νερό περίπου
  • 1 ξυλάκι ‏κανέλας
  • ‏λίγο αλάτι, πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, το χταπόδι μας να καθαριστεί και να κοπεί σε χοντρά κομμάτια.

Πλένουμε και στραγγίζουμε καλά το χταπόδι.

Βάζουμε το χταπόδι σε μέτρια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά χωρίς νερό και αφήνουμε να βγάλει το νερό του και να αρχίζει να βράζει. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει το δικό του νερό και προσθέτουμε μόνο όσο επιπλέον νερό χρειάζεται για να ψηθεί. Θα χρειαστεί περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.

Ρίχνουμε τότε το κρεμμύδι και το σκόρδο και, όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το λάδι και αφήνουμε να σοταριστούν λίγο.

Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα, τις πατατούλες, την κανέλα και πιπέρι. Δοκιμάζουμε το φαγητό και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι.

Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθεί το φαγητό, το σκεπάζουμε λίγο με καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα για να μείνει λίγη σάλτσα στο τέλος.

Καλή μας όρεξη!

Κατηγορίες

Από

biportal

Μοιράσου & Τύπωσε