xtaodi-marinato-sta-karvuna

Χταπόδι μαρινάτο στα κάρβουνα

Χταπόδι μαρινάτο στα κάρβουνα

Υλικά Συνταγής

  • 1 μεγάλο ‏Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island

Για τη Μαρινάδα

  • 3 – 4 σκελίδες ‏Σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 1/2 φλιτζάνι ‏Ελαιόλαδο
  • 2/3 φλιτζανιού ‏Κόκκινο Ξηρό κρασί
  • ‏Μπόλικο φρεσκοτριμμένο Πιπέρι
  • 2 κουτ. σούπας ‏Αποξηραμένη Ρίγανη

Σαλάτα για Συνοδευτικό

  • ‏Μαρούλι
  • ‏Αντίδια
  • 2 - 3 φρέσκα ‏Κρεμμυδάκια
  • 1 ματσάκι ‏Ρόκα
  • 3--4 κλωνάρια ‏Άνηθο

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, το χταπόδι μας να καθαριστεί.

Βάζουμε το χταπόδι σε απλωτή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε μέχρι να αρχίσει να κοκκινίζει και να βγάζει τα υγρά του. Στο ενδιάμεσο 2 – 3 φορές το γυρίζουμε πάνω κάτω, χρησιμοποιώντας μεγάλο πιρούνι.

Μόλις αρχίσει να σφίγγει το χταπόδι, κόβουμε ένα-ένα τα πλοκάμια, γυρίζουμε ανάποδα τη φούσκα και την κόβουμε σε λουρίδες.

Για τη μαρινάδα

Βάζουμε σε ένα δοχείο το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κρασί, το πιπέρι και τη ρίγανη.

Βάζουμε τα πλοκάμια στη μαρινάδα και γυρίζουμε για να πάει η μαρινάδα μας παντού. Σκεπάζουμε το δοχείο με μεμβράνη και διατηρούμε το χταπόδι στο ψυγείο από μια νύχτα, και μέχρι 3 μέρες.

Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα στην ψησταριά.

Στραγγίζουμε τα πλοκάμια και ψήνουμε στη σχάρα, 8-10 λεπτά από την κάθε μεριά, μέχρι να ροδίσει καλά το χταπόδι.

Σε κατσαρολάκι βράζουμε τη μαρινάδα έντονα, ώστε να μείνει η μισή.

Κόβουμε τα σαλατικά σε χοντρά κομμάτια, περιχύνουμε με λίγη από τη βρασμένη μαρινάδα, και ανακατεύουμε.

Βάζουμε τη σαλάτα σε πιάτα και από πάνω το χταπόδι μας ζεστό.

Σερβίρουμε μαζί την υπόλοιπη μαρινάδα σαν σάλτσα.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε