35 recipe image-03

Χταπόδι με σάλτσα ντομάτας και ούζο

100%

Χταπόδι με σάλτσα ντομάτας και ούζο

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό ‏Χταπόδι από τις ψαραγορές Blue Island
  • Ψιλοκομμένο σε λεπτές φέτες ‏Κόκκινο κρεμμύδι
  • 3 ώριμες ‏Ντομάτες, ψιλοκομμένες
  • 1 μέτριο ‏Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 3 σκ ‏Σκόρδο, σε φετάκια
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ‏Ξίδι από κόκκινο κρασί
  • 1/2 φλιτζ. τσ ‏Μαϊντανό
  • 1/2 φλιτζ. τσ ‏Ούζο
  • 1/2 φλιτζ. τσ ‏Ελαιόλαδο
  • ‏Αλάτι
  • ‏Πιπέρι

Διαδικασία Εκτέλεσης

Ζητάμε από την ψαραγορά μας Blue Island, το χταπόδι μας να καθαριστεί και να χωριστεί σε μεγάλα κομμάτια.

Πλένουμε το χταπόδι μας και χωρίς να το στραγγίσουμε, το βάζουμε σε κατσαρόλα, τη σκεπάζουμε και το αφήνουμε στην αρχή σε χαμηλή, μετά σε μέτρια φωτιά να βγάλει το νερό του και να βράσει με αυτό.

Όταν θα έχει μαλακώσει αρκετά, το βγάζουμε και το κόβουμε σε μικρότερα -αλλά όχι πολύ μικρά- κομμάτια. Αδειάζουμε από την κατσαρόλα τυχόν ζουμί που έμεινε και χωρίς να την πλύνουμε, ρίχνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Ακολούθως, προσθέτουμε το σκόρδο και το χταπόδι, σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα και σβήνουμε με το ούζο. Αφήνουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά περίπου και προς το τέλος προσθέτουμε το μισό μαϊντανό.

Τέλος, σερβίρουμε πασπαλισμένο με τον υπόλοιπο μαϊντανό.

Καλή μας όρεξη!

Μοιράσου & Τύπωσε