Φιλέτα Γλώσσας σερβιρισμένα με Σαλάτα Ανανά και Κόκκινης Πιπεριάς

Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα Γλώσσας από τις Ψαραγορές Blue Island.

Βάζουμε σε ένα μπολ τη μαγιονέζα, το κύμινο, τη πάπρικα, τη κιτρινόριζα, το χυμό από το μοσχολέμονο και ανακατεύουμε.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε.

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το λάδι καρύδας και ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και ψήνουμε για τρία λεπτά από κάθε μεριά. Ρίχνουμε το χυμό από το μοσχολέμονο και ψήνουμε για ακόμη δύο λεπτά, αφαιρούμε από το τηγάνι.

Σερβίρουμε τα φιλέτα με την σαλάτα και τη σάλτσα μαγιονέζας.

Η Συνταγή μπορεί να γίνει με φιλέτο Κιτρινόπτερου Τόνου ή φιλέτο Σολομού.

Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil