Τσιπούρα φιλέτο με σπανακόρυζο στο Thermomix
22 Απριλίου, 2025
Προμηθευτείτε 4 φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island.
Βήμα 1
Σε ένα μπολ βάλτε 0.5 κ.γλ. αλάτι, 20 γρ. ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε. Με ένα πινέλο απλώστε τη μαρινάδα στα 2 φιλέτα τσιπούρας και αφήστε στην άκρη σε ένα πιάτο να μαριναριστούν.
Βήμα 2
Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε 4 εκ., 30 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
Βήμα 3
Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
Βήμα 4
Βάλτε στον κάδο 400 γρ. ντομάτες, κομμένες στα 4 και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 6.
Βήμα 5
Προσθέστε 200 γρ. ρύζι, 1 κουταλιά σπιτικό ζωμό λαχανικών, 1 κουταλάκι αλάτι, 1 κουταλάκι ξηρό δυόσμο, 300 γρ. νερό, τοποθετήστε το Varoma στη θέση του, μοιράστε στους δίσκους του Varoma τις τσιπούρες και μαγειρέψτε 10 λεπτά/Varoma/αντίστροφη κίνηση/ ταχύτητα 1.
Βήμα 6
Προσθέστε 200 γρ. σπανάκι, ανακατέψτε με τη σπάτουλα, τοποθετήστε ξανά το Varoma στη θέση του και μαγειρέψτε 10 λεπτά/ Varoma/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα 1.
Βήμα 7
Μοιράστε τις μερίδες σε πιάτα και σερβίρετε.
Σεφ Χρίστος Νοέλ Bassil
*ΧΡΗΣΙΜΑ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΑ: μπολ, πινέλο, πιάτα
Ingredients
Adjust Servings
| Υλικά συνταγής: | |
| 4 φιλέτα Τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island | |
| 1.5 κ.γλ. αλάτι | |
| 50 γρ. ελαιόλαδο | |
| 1 λεμόνι, χυμό και ξύσμα | |
| 400 γρ. ντομάτες, κομμένες στα 4 | |
| 200 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε 4 εκ. | |
| 200 γρ. ρύζι | |
| 1 κ.σ. ζωμό λαχανικών | |
| 1 κ.γλ. δυόσμο αποξηραμένο | |
| 200 γρ. σπανάκι | |
| 300 γρ. νερό |