Μινέρι με σάλτσα σκόρδου, Αμμόχωστος

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα από την ψαραγορά μας Blue Island.

Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε τα φιλέτα για 2 περίπου λεπτά από την κάθε μεριά.

Στη συνέχεια φτιάχνουμε τη σάλτσα μας. Στο ίδιο σκεύος όπου ψήσαμε τα φιλέτα ζεσταίνουμε το 1/3 από το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο, σε χαμηλή φωτιά, για 3 – 4 λεπτά. Σβήνουμε με το λεμόνι. Ακολούθως, προσθέτουμε το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Περιχύνουμε με τη σάλτσα σκόρδου, γαρνίρουμε με το μαϊντανό και σερβίρουμε.