Μεξικάνικο Λαβράκι τάκος 

Διαδικασία Εκτέλεσης:

Μαρινάρουμε τα φιλέτα λαβράκι με το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό από το μοσχολέμονο, το αλάτι, το κύμινο, την καπνιστή πάπρικα, την πιπεριά χαλαπένιος και ανακατεύουμε. 

Στη συνέχεια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια εστία ψήνουμε τα φιλέτα μας για 2-3 λεπτά από κάθε μεριά ή σε προθερμασμένο  φούρνο στον αέρα στους 180 °C για 12 λεπτά. Απομακρύνουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα αβοκάντο, το χυμό λεμονιού, το ξύσμα και τον χυμό από το μοσχολέμονο, το γιαούρτι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και αλέθουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο πουρέ. 

Για την σαλάτα βάζουμε σε ένα μπολ τα φύλλα κόλιανδρου, την ντομάτα, τη πιπεριά, το ραπανάκι, τα φασόλια, τον χυμό από το μοσχολέμονο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και ανακατεύουμε καλά. 

Τέλος, ετοιμάζουμε τα τάκος βάζοντας πρώτα τον πουρέ αβοκάντο, ακολούθως τη σαλάτα και από πάνω θρυμματίζουμε τα φιλέτα λαβράκι.

Γαρνίρουμε και σερβίρουμε.

Η συνταγή μπορεί να γίνει με Σολομό, Μπαρμπούνι και Τσιπούρα