Γιουβέτσι με θαλασσινά στο Thermomix

Προμηθευόμαστε Χταπόδι, Σουπιές και Καλαμαράκια από τις Ψαραγορές Blue Island. 

Γιουβέτσι με θαλασσινά

1. Βάλτε στον κάδο 200 γρ. κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, 60 γρ. ελαιόλαδο και κόψτε 5 δευτερόλεπτα/ταχύτητα 5.
2. Στη συνέχεια, σοτάρετε 5 λεπτά/120°C/ταχύτητα 2.
3. Προσθέστε 200 γρ. χταπόδι σε κομματάκια και μαγειρέψτε για ακόμα 8 λεπτά/100°C/ταχύτητα κουτάλι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη. Τοποθετήστε το κάλυμμα μαχαιριών. Βάλτε στον κάδο το χταπόδι που αφήσατε στην άκρη.
4. Προσθέστε 200 γρ. σουπιές σε κομματάκια, 200 γρ. καλαμαράκια, 20 ντοματίνια, κομμένα στη μέση,150 γρ. καρότο σε κύβους, 250 γρ. λευκό κρασί, ξηρό και μαγειρέψτε 15 λεπτά/Varoma/ταχύτητα 2.
5. Προσθέστε 500 γρ. νερό και ρυθμίστε 3 λεπτά/Varoma/ταχύτητα κουτάλι.
6. Προσθέστε 400 γρ. κριθαράκι, αλάτι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, 1 κουταλιά άνηθο ψιλοκομμένο, και μαγειρέψτε 15 λεπτά/100 ̊C/αντίστροφη κίνηση/ταχύτητα κουτάλι.
7. Μεταφέρετε το κριθαράκι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος, ανακατέψτε να απορροφήσει τα υγρά του και σερβίρετε.

Toυ Σεφ Χρίστος Nοέλ Bassil