Τραγανό Μπιφτέκι Φαγκρί  με Πατάτες Φούρνου και Ασιατική Σαλάτα 

Διαδικασία Εκτέλεσης 

Kόβουμε τις πατάτες σε στικ, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τις μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το αλάτι, τη ρίγανη, την πάπρικα και ανακατεύουμε. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 40-45 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές.

Παράλληλα μαρινάρουμε τα φιλέτα φαγκρί με το αλάτι, το πιπέρι, το ξύσμα από μοσχολέμονο και τη μία κουταλιά ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε και βάζουμε στην άκρη.

Σε ένα μπολ βάζουμε τις νιφάδες βρώμης μαζί με την φρυγανιά και ανακατεύουμε, σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το ρυζάλευρο και σε ένα τρίτο βάζουμε και χτυπάμε τα αυγά. 

Αρχίζουμε την διαδικασία παναρίσματος, πρώτα βάζουμε τα φιλέτα μας στο ρυζάλευρο μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνια του φιλέτου ακολούθως το περνάμε από το αυγό και τέλος από το μείγμα βρώμης και φρυγανιάς. 

Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα ταψί και τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 15 λεπτά.

Παράλληλα σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα λάχανα και το καρότο. Προσθέτουμε τον κόλιανδρο, το ξύδι, το σουσαμόλαδο, τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε. Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ψηθούν τα φιλέτα μας 

Για την σάλτσα βάζουμε όλα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα σύρμα ή με ένα πιρούνι.

Κόβουμε την ντομάτα σε λεπτές φέτες και τα ψωμάκια οριζόντια στην μέση. Βάζουμε σάλτσα στο κάτω μέρος του ψωμιού, μαρούλι και ντομάτα. Βάζουμε το τραγανό φιλέτο ψαριού πάνω στην ντομάτα προσθέτουμε ακόμη μια κουταλιά σάλτσα και κλείνουμε το ψωμάκι. 

Σερβίρουμε το μπέρκερ με τη σαλάτα και τις πατάτες,

H συνταγή μπορεί να γίνει με 

• Τσιπούρα
• Λαβράκι 
• Γλώσσα