Χτένια τυλιγμένα με κανταΐφι μαριναρισμένα με λικέρ πορτοκάλι

Προμηθευόμαστε τα Χτένια από τις Ψαραγορές Blue Island.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα χτένια και τα μαρινάρουμε με το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, το λικέρ, το ελαιόλαδο, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας και προσέχουμε η μαρινάδα να απλωθεί καλά στα χτένια.

Ακολούθως, ανοίγουμε το κανταΐφι μας σε μακριές λωρίδες, τοποθετούμε τα χτένια πάνω στο κανταΐφι και τα τυλίγουμε ένα – ένα.

Στη συνέχεια ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς κελσίου για 5 λεπτά από την κάθε μεριά

Σερβίρουμε τα χτένια μας με σάλτσα σαμπάνιας και κόκκινο χαβιάρι.

Tips:

1) Όταν ανοίγουμε το κανταΐφι, σκεπάζουμε με μία πετσέτα για να μην ξεραθεί και να σπάει στο τύλιγμα.

2) Μπορούμε να ψήσουμε τα χτένια σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο 3 λεπτά από την κάθε μεριά.