Χριστουγεννιάτικες Φλογέρες με Γαρίδες και Μπεσαμέλ

Διαδικασία Εκτέλεσης
Προμηθευόμαστε τις γαρίδες καθαρισμένες από τις Ψαραγορές Blue Island και τις ψιλοκόβουμε.

Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2–3 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε για λίγα δευτερόλεπτα και ρίχνουμε τις γαρίδες. Μόλις αλλάξουν χρώμα από τη μία πλευρά, τις γυρίζουμε από την άλλη. Αφήνουμε να ροδίσουν ελαφρώς και προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε για 2–3 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

Για την μπεσαμέλ: Σε μικρή κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε για 1–2 λεπτά να καβουρδιστεί ελαφρώς και ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με σύρμα, μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το αυγό, ανακατεύοντας γρήγορα. Τέλος, προσθέτουμε το τυρί και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Ενώνουμε το μείγμα της μπεσαμέλ με τις γαρίδες και τα κουκουνάρια. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο.

Για το τύλιγμα:

Κόβουμε τα φύλλα κρούστας στη μέση. Παίρνουμε ένα κομμάτι φύλλου, το ραντίζουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε επάνω ένα δεύτερο κομμάτι, το οποίο βουτυρώνουμε επίσης ελαφρώς. Στην άκρη του φύλλου βάζουμε 2 κουταλιές από τη γέμιση και τυλίγουμε σε σχήμα φλογέρας: διπλώνουμε μία φορά, φέρνουμε τις άκρες δεξιά και αριστερά προς τα μέσα και συνεχίζουμε το ρολάρισμα.

Τοποθετούμε τις φλογέρες σε βουτυρωμένο ταψί ή σε ταψί με αντικολλητική λαδόκολλα και τις αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35–40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.