Τραγανά Καλαμαράκια με Πατατάκια Φούρνου

Διαδικασία Εκτέλεσης

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε λεπτές φέτες τις πατάτες, ξεπλένουμε με κρύο νερό μέχρι να φύγει το άμυλο και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας. 

Βάζουμε τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τη ρίγανη, τη πάπρικα, το αλάτι και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τις πατάτες σε ταψί φούρνου και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά ανακατεύοντας τις κάθε 10-15 λεπτά. 

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το σιμιγδάλι, τη πάπρικα, τη ρίγανη, το αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε μέσα τα καλαμαράκια και ανακατεύουμε μέχρι να αλευρωθούν καλά. 

Βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι και σε μέτρια προς δυνατή εστία, όταν βράσει το λάδι τηγανίζουμε τα καλαμαράκια μας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Βγάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά της σαλάτας και ανακατεύουμε, σερβίρουμε με τις πατάτες και τα καλαμαράκια.