Ταρτάρ Μπαρμπούνι με Ψιλοκομμένη Σαλάτα Φινόκιο & Αγγούρι

22 Απριλίου, 2025

super easy

4

Προμηθευόμαστε τα φιλέτα Μπαρμπούνι από τις Ψαραγορές Blue Island.

Με ένα κοφτερό μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα φιλέτα μπαρμπούνι σε μικρά κυβάκια. Βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το τζίντζερ, το τσίλι (αν θα χρησιμοποιήσουμε), αλάτι, πιπέρι και τον κόλιανδρο.

Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να μαριναριστεί.

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε ψιλοκομμένο φινόκιο, το αγγούρι, τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.

Σε ένα πιάτο βάζουμε τη σαλάτα και από πάνω το ταρτάρ μπαρμπουνιού. Γαρνίρουμε με τα φύλλα άνηθου και σερβίρουμε.

Η Συνταγή μπορεί να γίνει με:

Φαγκρί
Λαβράκι
Τσιπούρα

Του Σεφ Νοελ Χρήστος Μπασσίλ

No Reviews

Ingredients

Adjust Servings

	Για το ταρτάρ:
	350 γρ. φιλέτο Μπαρμπούνι (φρέσκο, χωρίς κόκκαλα και δέρμα)
	Χυμός από 2 Λάιμ
	2 κ.σ. Ελαιόλαδο
	1 μικρό κόκκινο Τσίλι (ψιλοκομμένο, προαιρετικά)
	1 Αλάτι
	1 Πιπέρι
	Ταρταρ changethistotitle
	1 Φρέσκος Κόλιανδρος ή Μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
	Για τη σαλάτα: changethistotitle
	1 μικρό Φινόκιο ψιλοκομμένο
	2 Αγγουράκια κομμένα σε μικρούς κύβους
	1 Χυμός από 1 Λεμόνι
	1 κ.σ. Ελαιόλαδο
	1 Αλάτι
	1 Πιπέρι
	1 Φρέσκος Άνηθος για το γαρνίρισμα