Σουβλάκι ψαρικών 

Διαδικασία Εκτέλεσης

Βάζουμε τις γλυκοπατάτες σε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τις ραντίζουμε με το βαλσάμικο, το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και το αλάτι. Ανακατεύουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 25 λεπτά μέχρι να ψηθούν 

Παράλληλα κόβουμε τα φιλέτα ψαριού εκτός από τις γαρίδες σε κομμάτια περίπου 3χ3 εκατοστά να είναι όλα το ίδιο μέγεθος για να ψηθούν ομοιόμορφα. Βάζουμε τα φιλέτα ψαριού σε ένα μπολ με τις γαρίδες και τα μαρινάρουμε με το ελαιόλαδο, το ξύσμα λεμονιού, τη ρίγανη, τη πάπρικα, το αλάτι  και ανακατεύουμε. Περνάμε στα ξυλάκια ένα κομμάτι από κάθε ψάρι, πρώτα τον σολομό, ακολούθως το ξιφία, το μπακαλιάρο και τελευταία την γαρίδα. 

Βάζουμε σε ένα ταψί και ψήνουμε με τις γλυκοπατάτες για 12 λεπτά στο φούρνο. 

Για την αλοιφή βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και τα αλέθουμε μέχρι να έχουμε ένα λείο άλειμμα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. 

Ζεσταίνουμε τις πίτες λίγο πριν ψηθούν τα σουβλάκια (περίπου 2 λεπτά) και απλώνουμε στη μεση το άλειμμα με ένα κουτάλι, από πάνω στρώνουμε το μαρούλι, τις ντομάτες και τον  κόλιανδρο. Τέλος βάζουμε πάνω 2 στικ σουβλάκι και σερβίρουμε μαζί με τις γλυκοπατάτες.

Η Συνταγή μπορεί να γίνει με:

• Συναγρίδα 
• Τόνο 
• Ξιφία