Φιλέτο Τσιπούρας με Λαχανικά στη Λαδόκολα και Χρυσαφένια Κινόα

Διαδικασία Εκτέλεσης 

Κόβουμε 4 τεμάχια χαρτί ψησίματος σε μέγεθος 40×40 εκατοστών. Σε κάθε χαρτί βάζουμε τα λαχανικά που κόψαμε σε φέτες με την σειρά και από πάνω βάζουμε τα φιλέτα τσιπούρας με το δέρμα προς τα πάνω. Πασπαλίζουμε με το αλάτι και ραντίζουμε με το ελαιόλαδο. Βάζουμε δύο φέτες λεμόνι πάνω από κάθε φιλέτο και ένα κλωνάρι φρέσκο θυμάρι. Κλείνουμε σαν φάκελο προσεκτικά τα φιλέτα μέσα στο χαρτί ψησίματος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 ^oC για 30 λεπτά.

Ξεπλένουμε την κινόα σε ένα λεπτό σουρωτήρι και τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το νερό, το κουρκουμά και το αλάτι. Βράζουμε σε μέτρια εστία για 25 λεπτά μέχρι να ψηθείι και σερβίρουμε μαζί με το ψάρι.